Легкость и калорийность овсяных супов

Овсянку есть нужно, даже если вы не очень привыкли к ней с детства. Значит, нужно исправлять положение и научиться готовить из овсяной крупы и овсяных хлопьев такие блюда, чтобы они стали вкусными и аппетитными.

Многие готовят только каши, но ведь и овсяные супы можно приготовить так, что они станут самыми любимыми. Тем более что готовить их не трудно, а если в вашей семье появился малыш, то для него эти супы просто необходимы.

Содержание:

• суп овсяный молочный
• суп с овсяными хлопьями
•  овсяные супы
• Суп из овсяной крупы с черносливом
• Суп с овсяной крупой
• Сырный крем-суп из овсяных хлопьев

Суп овсяный молочный

Например, для детей с 8 месяцев, готовят такой суп овсяный молочный:

• 3 ст. л. овсяных хлопьев;
• 0,5 стакана детского молока;
• 1 желток;
• 2 стакана воды;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, всыпьте овсяные хлопья и варите 15-20 минут. Добавьте горячее молоко и готовьте 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня.
2. Протрите суп через сито или пробейте в блендере.
3. Добавьте заранее приготовленную смесь из желтка и сливочного масла и еще раз перемешайте.
4. Поставьте суп на средний огонь, вскипятите и варите 3 минуты. По желанию, можно добавить 1 чайную ложку сахара.
5. Горячий суп немного остудите и предложите вашему малышу, надеемся, суп понравится!

Авокадо и суп — странное сочетание? Рушим стереотипы

Наше кулинарное путешествие привело нас на встречу с выходцем из Южной Америки, удивительным плодом по имени «авокадо». Хотя, что касается имен, то их много: аллигаторова груша, масло гардемаринов, а в Индии его называют «коровой бедняков», потому что авокадо, по своей энергетической ценности, превосходит и мясо, и яйца.

Мякоть авокадо по консистенции напоминает мягкое сливочное масло и имеет легкий дынно-тыквенный вкус.

В супах, салатах, соусах, закусках, коктейлях и, даже мороженом, авокадо «втягивает» в себя ароматы и вкусы других ингредиентов, пропитываясь ими, а взамен отдает свою мягкость и маслянистость.

И в результате, получаются блюда с насыщенным и приятным вкусом.

Содержание:

• Крем-суп из авокадо с мятой
• Куриный суп с авокадо
• Холодный суп-пюре из авокадо и лайма

Очень хорошее сочетание вкуса авокадо с креветками, курицей, ветчиной, крабовыми палочками, помидорами, огурцами и свежей зеленью. Многие горячие и холодные супы из авокадо включают именно эти ингредиенты.

В последнее время большую популярность приобрели супы-пюре и крем-супы из авокадо. Хотя, на первый взгляд, это почти одно и то же, но между ними есть разница в технологии приготовления.

Чтобы приготовить суп-пюре, достаточно все составляющие супа, обычно на основе воды или бульона, (после тепловой обработки, если суп из авокадо подается горячим) взбить в блендере.

А крем-супы из авокадо готовятся на основе «облегченного варианта» соуса бешамель. При этом необходимы такие ингредиенты, как мука, желтки и жирные сливки, добавляемые в самом конце приготовления. Для измельчения используется не блендер, а протирание через сито или марлю. Поэтому консистенция крем-супа более нежная, однородная и гладкая.

Блендер — отличный помощник в приготовлении супа-пюре

Супы-пюре – новая версия привычных всем первых блюд, стали невероятно популярными и даже модными. Ну что же, имеют право, потому что готовить их просто и быстро, а правильно приготовленный суп-пюре получается вкусным и сытным.

Обычно готовят подобный суп в блендере. У каждой хозяйке в кухонном арсенале такой найдется: стационарный, погружной или «мультимашина». Любой из них отлично справится со своей задачей: легко измельчит, взобьет и превратит набор привычных всем продуктов в аппетитный суп-пюре.

Рецепты супов для блендера многочисленны и разнообразны: горячие и холодные, на мясном или овощном бульоне, диетические и десертные. Знаменитый «Гаспачо», супы-пюре из авокадо, овощные и пряные — вегетарианские, рыбные, мясные, грибные, из йогурта, кефира или простокваши, ягодные и фруктовые – вот далеко неполный перечень супов-пюре в блендере. Приготовить крем-суп в блендере  также несложно: после обработки блендером, просто протрите готовый суп-пюре через сито, а удобнее это сделать обратной стороной столовой ложки.

Содержание:

Крабовый суп, простые рецепты изысканных блюд.

Крабовый суп – поистине ресторанное блюдо. Но, несмотря на это, супы из крабового мяса или целых крабов готовятся просто и быстро. Хотите удивить домочадцев и гостей, устроить романтический ужин? Приготовьте суп из крабов, перед которым никто не сможет устоять.

Для приготовления обычно используют целых свежих или замороженных крабов, крабовое мясо и даже крабовые палочки.

Чаще всего крабовый суп готовят на рыбном бульоне, добавляют нежирные сливки или нежный плавленый сыр. Иногда используют картофель или мелкую пасту, так же готовят крабовый суп  с рисом.

 Содержание: 

• Ароматный крабовый суп с бренди
• Крабовый крем суп
• Сырный суп с крабовыми палочками

Ароматный крабовый суп с бренди

Такой суп из морепродуктов достоин лучших морских ресторанов. Этим блюдом смело можно потчевать гостей с самым взыскательным вкусом.

Ингредиенты: 

• Один краб;
• 100 мл. жирных сливок;
• 1,5 литра рыбного бульона;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 100 грамм сливочного масла;
• 4 столовых ложки бренди.
• 1 чайная ложка мускатного ореха;
• ¼ чайной ложки черного перца;
• ¼ чайной ложки кайенского перца;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 листочка лаврового;
• Зелень кинзы;
• 2 столовых ложки лимонного сока.

 Для приготовления супчика используем свеже-пойманного или замороженного морского краба. Целого краба забрасываем в подсоленную кипящую воду на 5 минут.

1. После того как краб остыл, нужно почистить его, тщательно удалив внутренности, отделить мясо, и оставить панцирь. Мясо тщательно промыть, из краба весом 1,2 – 1,5 кг. выходит 400 – 500 гр. чистого мяса.
2. Рыбный бульон для супа готовим из костей и головы тунца, варим 30 минут. Готовый бульон необходимо процедить.
3. На разогретом в сковороде оливковом масле слегка подрумяним мясо краба. Добавляем заранее мелко порезанный лук и прожариваем его в течение четырех минут.
4. После этого к луку отправляется бренди, лимонный сок, убавляем огонь и тушим в течение десяти минут.
5. Потом в сковородку отправляется мука и сливочное масло, все это должно быть на плите, около трех минут.
6. Затем в кастрюлю с рыбным бульоном помещаем панцирь краба, специи. Варим 30 минут. Вынимаем панцирь и кладем крабовую поджарку, вливаем сливки. Суп готовится еще 2 минут.
7. Добавьте кинзу и дайте супу настояться 10 минут.

Ореховый суп, оригинальный и нежный

Суп с арахисом, ореховой пастой или грецкими орехами придется по нраву даже самым взыскательным гурманам. Ореховая паста придает супу мягкий и благородный вкус, а измельченные прожаренные орехи добавляют особую пикантность.

Смело и оригинально. Ореховый суп достоин того, чтобы попасть в вашу поваренную книгу и к вам на стол.

Не знаете, как приготовить ореховый суп? Воспользуйтесь одним из предложенных ниже несложных рецептов. Удивите и приятно порадуйте близких новым интересным блюдом.

Содержание:

• Суп с грецкими орехами
• Суп харчо без орехов
• Ореховый суп пюре с курицей

Суп с грецкими орехами

Этот диетический ореховый суп по праву относится к здоровой пище. Здесь ничего лишнего, все ингредиенты отлично гармонируют, делая вкус блюда незабываемым. Попробуйте суп из грецких орехов, рецепт очень простой, приготовление займет минимум времени, а вкус не обманет ожидания.

Для супа потребуется: 

— 1 картофелина;

— 2 головки репчатого лука;

— 2 морковки;

— корень петрушки;

— 300 грамм белокочанной капусты;

— 200 грамм свеклы, обязательно без белых прожилок;

— 1 столовая ложка лимонного сока;

— 6 неочищенных грецких орехов;

Приготовление орехового супа: 

1. Грецкие орехи в скорлупе нужно предварительно замочить на 3 часа.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками средней величины. Лук желательно нарезать как можно мельче. Корень петрушки и морковь нарезаются тонкими кружочками. Овощи отправляем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

3. Вырезаем грубые прожилки из капусты и отправляем их в кастрюлю.

4. Шинкуем капустные листья, перекладываем в суп. Варим до готовности картофеля (не более 10 минут).

5. Тем временем натрем свеклу на мелкой терке, взбрызнем лимонным соком. Свекольную массу перекладываем в готовый суп, тщательно перемешиваем.

6. Готовим ореховую крошку. Из заранее замоченных орехов аккуратно вынимаем ядра, немного подсушим на сухой сковороде. Затем орехи можно измельчить с помощью ступки и пестика, кофемолки, натереть на средней терке или мелко нарезать ножом.

При подаче к столу в каждую тарелку с супом насыпать толченых орехов.

Суп из печени

Вы варили когда-нибудь суп из печени? Наверняка многие даже не представляют, какие вкусные супы можно сварить из печени. Вкусные, наваристые, полезные – их оценит по достоинству вся ваша семья!

Печень – невероятно ценный продукт, содержащий в себе множество необходимых для полноценной жизнедеятельности элементов. В составе печени есть медь и железо, без которых человек просто не сможет жить. Особенно много в печени витамина А, который необходим для работы мозга, здоровья почек, хорошего зрения, густых волос, здоровой кожи и крепких зубов.

Печень обладает профилактическими характеристиками тромбоза, улучшает свертываемость крови.

Как видите, польза такого продукта, как печень, просто неоценима. Поэтому чем чаще вы будете готовить супы из печени, тем более крепким будет здоровье ваших родных и близких!

Содержание:

• Суп из говяжьей печени
• Суп из куриной печени
• Суп-пюре из печени
• Суп из печени трески
• Крем суп из печени. Вариант 1
• Крем суп из печени. Вариант 2

Суп из говяжьей печени

Ингредиенты:

• Полкилограмма говяжьей печени;
• Две луковицы;
• Специи;
• Пять средних картофелин.

Процесс приготовления:

1. Промываем печень в холодной воде и разрезаем ее на куски (примерно размером как средняя картофелина).
2. Заливаем водой, ставим вариться.
3. Очищаем лук и картофель.
4. Картошку промываем и режем квадратиками.
5. Лук мелко крошим.
6. С бульона снимаем пенку до закипания.
7. Солим бульон, добавляем по вкусу специи.
8. Варим печень в течение десяти минут после закипания.
9. Вынимаем из кастрюли печень, отправляем туда картошку и лук.
10. Варим до готовности и обратно добавляем печень.
11. Варим две минуты, добавляем черный перец. Суп из печени говяжьей готов!
12. Подаем горячим.

Суп из маша

Маш, то есть фасоль золотистая, бобы мунг, это полезнейший из продуктов, который содержит много белков и витаминов. Пришел к нам этот продукт из Индии, но культивируется он также в Иране, Китае, Бирме, Японии, Вьетнаме и других странах.

Как приготовить суп из маша:

1. Основой супа может быть мясной бульон или вода.
2. Чтобы сварить суп из маша быстрее, советуют замачивать маш на 3-5 часов или, если есть возможность, на ночь.
3. В пищу используют так же пророщенный маш. Суп из пророщенного маша готовится немного быстрее, пророщенные бобы быстрее развариваются.

Содержание:

• Суп из маша восточный.
• Томатный суп из маша.
• Суп из маша Мунг-Дал.
• Суп из маша вегетарианский.
• Суп из маша с рисом.

Суп из маша восточный

Это очень сытный, вкусный, нежный суп с необычайными восточными нотками.

Ингредиенты:

•  Фарш говяжий, 300 грамм;
•  мука, 2-3 ст. ложки;
•  маш, 1 стакан;
•  морковь, 2 шт.;
•  масло сливочное, 50 грамм;
•  лук репчатый, 1 головка;
•  кориандр (молотый), 0,5 ч. ложки;
•  куркума.

Приготовление:

1. Нарезать полукольцами лук, морковь натираем, желательно на крупной терке. Все обжариваем в масле вместе с фаршем.

2. Перекладываем поджарку в кастрюлю, заливаем кипяченой водой. Затем добавим промытый, очищенный от посторонних примесей маш. Готовить на умеренном огне пока маш не станет мягким.

3. В сковороде растопить немного сливочного масла. Обжарить муку до нежного светло-коричневого цвета.

4. После этого суп заправить жареной горячей мукой, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Наш совет:  солите блюдо только тогда, когда зерна бобов сварятся и полопаются, тогда же добавляйте пряности: перец, кориандр, куркуму. Если посолить раньше, то бобы затвердеют, и суп не получится.